山西美食有哪些

山西的美食主要以麪食為主，山西特色小吃包括山西刀削麪、拉麪、刀撥面、擀麪、剔尖、貓耳朵、餄餎等各種麪食，“山西面食館”具有山西特色而吸引着中外遊人。

山西的小吃選料精細，切配講究，以鹹為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重油、重味的特點。山西面食最著名，品種多，吃法別緻，風格各異，成品勁道，無不滑利爽口，餘味濃長，山西面食可成宴，從頭到尾不重樣。