關於大閘蟹的百科
陽澄湖牌大閘蟹做法：1、把大閘蟹放在清水裏洗淨，養半天,，使它排淨腹中污物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀；2、把薑末、香醋、白糖調和成蘸料；3、向鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋...
大閘蟹可以在家中的浴缸、較深的洗手池或者是塑料桶中保存不死。保存時，先將鮮活的大閘蟹放入儲存盆中，再加入乾淨的清水，水不宜過深，保證大閘蟹剛好能站起為宜。要長時間保存大閘蟹，可以在水中放入少量小魚小蝦，還可以捆綁...
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並倒入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。2、讓螃蟹在水中浸泡5到10分鐘，通過酒的刺激，將體內的髒物排出，去除腥味，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻...
大閘蟹放冰箱保鮮能活3-5天。將大閘蟹的腳和螯捆起來，並在其上面蓋條濕毛巾，一起放入冰箱冷藏（温度5至8度）保存即可。但大閘蟹放在冰箱的時間不宜過長，以免體能消耗過多，從而影響肉質和口感。...
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹英文名Chinesemitten-handedcrab。中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。目前毛蟹已成為...
大閘蟹江蘇話是sa閘蟹。方言最早出自漢揚雄的《輶軒使者絕代語釋別國方言》一書，在不同的人羣中指代不同，中國人口中所稱方言是一個政治學概念，實為地方語言。方言又稱白話、土話或土音，指的是區別於標準語的某一地區的語...
1、四肢下垂：看看四肢的連接。新鮮的蟹腳與身體緊密相連。當提起身體時，蟹腳會不會放鬆和下垂。2、腹部有黑斑點：看看臍帶上方的“胃印”。由於胃內容物的腐爛，不新鮮的大閘蟹的腹部臍部有黑色的斑點。3、蟹黃流動：看看蟹...
鹽城大縱湖大閘蟹，出產於江蘇鹽城大縱湖及鹽都地區條件相似水域。因蟹終生生活在水質清新的環境中，俗稱清水大蟹。青背白肚，金爪黃毛，螯足強健，肉鮮味美，營養豐富。大閘蟹外形特徵為“青背白肚，金爪黃毛”，青背：大縱湖大閘蟹蟹...
1、看品牌：這是最重要的。儘量去購買有歷史的大閘蟹老品牌，而且最好選擇有大量實體店的品牌，最好是在自己所在的城市就有這個品牌的實體店，這是最保險的。俗話説，“跑的了和尚跑不了廟”，萬一出現了糾紛，消費者還可以去實體...
1、外表上的區別：從外表上看，兩種蟹一眼就能區分，陽澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點。2、味道上的區別：吃起來也不一樣，越是正宗的盤錦河蟹，它的蟹黃越結實，嚼起來沙沙的；而陽澄...
一、原料：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、香菜200克、小線繩少許二、製作方法：取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。鮮姜洗淨，切末，放入碗中。將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鍾，洗淨螃蟹身...
紫蘇蒸螃蟹的做法步驟:1、將螃蟹放在盆子裏養半天，吐沙。2、冰鎮急凍。水中放滿冰塊，再將蟹放在冰水中，凍昏的螃蟹可避免宰殺時所放出的腥臭味。或用急凍法，將螃蟹放在冰箱冷凍庫中，約10分鐘就可輕鬆處理。3、清洗除泥。先...
大閘蟹到11月中旬就沒有了。因為11月是休漁期，不會再有大閘蟹上市了，大閘蟹的上市時間一般在4-5月，一直能延續到9-10月。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹，口感鮮美豐富，味道極佳。...
1、拿起捆綁好的大閘蟹，用手碰螃蟹眼睛，觀察螃蟹是否眨眼，眨眼表示螃蟹很新鮮。2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，觀察螃蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示螃蟹很新鮮。3、碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，觀察是否很快自然彎曲，如果...
母蟹蟹黃多。公蟹是沒有蟹黃的，只有蟹膏。蟹黃是螃蟹未排出體外的卵細胞，所以只有母蟹才有，如果喜歡吃蟹黃的話，建議選擇母蟹來食用。公蟹雖然沒有蟹黃，但其中含有豐腴的蟹膏，這是公蟹的副性腺，呈青白色半透明果凍狀。每年農...
水煮大閘蟹比較好吃，原因如下：吃起來更乾淨：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更乾淨一些，蒸汽雖然温度高，但不能沖洗蟹身。吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脱水，蟹肉就容易變老了。吃起來更有味：蒸...
1、用一塊傷濕止痛膏貼在被扎部位，在電燈泡上加熱後，快速地將傷濕止痛膏揭去，手指會很快消痛。2、用棉球蘸上醋，放在被扎部位，然後貼上橡皮膏，手指會減少疼痛。3、在被扎的部位滴上一滴風油精，由於風油精有消炎作用，一般不會...
1、冰箱保存螃蟹：選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。2、暫養池保存螃蟹：把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來即可在水面呼吸，並根...
根據情況而定。蒸熟的大閘蟹放冰箱冷藏室，可存放1-2天；放冷凍室可存放7天左右。如果想延長存放時間，可單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裏，再放進冰箱冷凍室可存放1個月以上，食用時取出加熱即可。建議蒸熟的大閘...
大閘蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。全名叫：中華絨螯蟹。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖和固城湖所產的最為著名。...
大閘蟹一旦死亡超過24小時就不能吃。因為螃蟹一旦死亡，它體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重者可發生脱水，電解質紊亂，抽搐，甚至休...
2022年大閘蟹市場價因市場、品種、產地的不同，各地價格不一，貴的60多元一斤，便宜的十幾元一斤，具體以當地實際價格為準。例如在安徽馬鞍山市當塗縣大閘蟹最新市場價是46.96元/斤，在馬鞍山市博望區39.92元/斤，在合肥市廬江縣...
1、冰箱冷藏室保存：將綁着的大閘蟹放入冰箱冷藏，並在大閘蟹身上放一塊濕毛巾，即可保存3天左右。2、利用盆子保存：將大閘蟹平放在盆子中，往裏加水至沒過大閘蟹的一半，並把盆子放在通風陰涼的地方，即可保存5天。3、利用浴缸保...
1、把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，3-6℃為佳。2、如果是短時間保存，可用海水或純淨水加海鹽放桶裏養活。3、在泡沫箱子里加入海水或純淨水加海鹽，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，並將...
大閘蟹在冰箱裏被凍死後不可食用。大閘蟹屬螃蟹的一種，螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞...
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