正宗幹鍋香辣蝦的做法

1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚。

2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。

3、土豆洗淨去皮。

4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。

7、平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

8、乾紅辣椒切碎，葱姜切碎。

9、鍋裏放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然後放入土豆翻炒。

10、放入煎好的蝦。

11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。