大鍋菜的正宗做法

大鍋菜的做法：

1、原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽。

2、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫。

3、焯水的排骨撈出入熱水裏過一遍。

4、放入已經加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裏。

5、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊。

6、鍋內加姜熗鍋。

7、放入冬瓜塊。

8、加入生抽。

9、加入燉好的排骨。

10、加入排骨湯。

11、加入香菇片。

12、加入豆腐。

13、加入土豆粉條。

14、香葱，香菜切沫兒，吃時撒到大鍋菜上。