墨魚如何快速去皮

1、把墨魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。

2、用刀在魚背上劃兩刀。

3、用手捏住墨魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。

4、再用手把墨魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。

墨魚皮處理的不好的話非常影響菜的口感的，炒到最後會非常地硬，所以要清理乾淨。把墨魚泡在食醋裏大概10分鐘不會影響口感，還能殺菌消毒。