怎樣快速乾淨地把魚皮去掉

用熱水稍微燙，用手撕下即可。

常見有兩種方法，具體如下：

1、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下，切到皮立即停止，刀身呈30度角順着魚皮向前推切 ，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順着魚皮向前推切下來即可；

2、用刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順着魚皮向前推切，使魚皮和魚肉均完整。