水煮毛肚的做法大全

毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易於消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內，今天給大家分享一道水煮毛肚做法：

準備材料。毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。

花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。

煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟。

將炒好的菜墊在鍋底。

在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

然後再鍋中倒入高湯，燒開。

燒開後，調至小火，將毛肚放入湯裏。

煮5-10分鐘至熟透，然後放入調料調味，最後淋上水澱粉勾芡。

將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然後燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成了。