關於水煮的百科
用開水下鍋煮。具體步驟為：食材：花蛤1200克、細香葱2個、薑片5個、蒜5個、料酒10克、八角2個、紅酒10克、豆瓣醬15克、精鹽適量。1、取一水盆，往其加入温熱的水，並加鹽和香油反覆洗3至4次，直至花蛤吐盡沙土。2、取出花蛤，倒...
清水煮板栗不用放鹽或放糖，用清水煮即可。板栗，又名栗子，是殼鬥科慄屬的植物原產於中國，分佈於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370至2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。清水煮板栗不用放鹽或放糖，用清水煮即...
水煮財魚的做法：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成塊；2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘；3、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；4、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大...
主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克。輔料：食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。步驟：1...
煮十二分鐘左右即可。具體做法如下：1、把紅膏蟹用刷子洗淨；2、鍋裏放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮筋；4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裏加薑片，料酒；5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；6、用薑末，料酒，鮮抽，香醋，...
帶殼牡蠣水煮10分鐘能吃，這樣才能殺掉牡蠣內的寄生蟲，方可正常食用。1、將牡蠣肉沖洗乾淨，備用，將豆腐洗淨，切成方塊；2、蘑菇去蒂洗淨，撕成小塊備用；3、鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下薑絲炒香；4、放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮...
10分鐘左右。鵝蛋煮的不是越老越好，烹飪太久會增加營養的流失和脂肪的氧化。一般來説，完全消毒和安全食用大約需要十分鐘。因此，考慮到營養，安全和美味，烹調鵝蛋，直到蛋黃變軟並凝固。操作時，可先將鵝蛋放入冷水中，待火煮沸後...
一.食材：1、主料：幹豆腐250克；2、輔料：姜、葱、蒜各5克，油20克，十三香、蠔油、生抽少量，鹽、糖、紅辣椒絲少量，水澱粉20克。二.步驟：1、將幹豆腐切絲；2、姜、葱切絲，蒜切末；3、鍋中加入適量油，下葱姜煸炒出香味；4、加入少許十三香、...
水煮雞蛋要10-15分鐘。水煮雞蛋前要將雞蛋清洗乾淨，可以在水中放入食鹽，將雞蛋殼上的髒物搓洗乾淨。煮雞蛋時要開啟中火，太大的火容易使雞蛋殼破裂影響其美觀程度。煮熟後的雞蛋可直接食用，也可搭配其他蔬菜，例如韭菜、豆...
配料：肉片適量，白菜適量，蒜兩瓣，適量幹辣椒，香菜兩根。做法：1、把肉用蛋青和生粉醃好，炒鍋放油，油要很多，五成熱時把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部轉白，把肉片盛到盤中備用。2、炒鍋放油，大約20毫升，放蒜末，兩大勺蒜蓉辣椒醬炒...
花椒樹磨牙棒需要開水煮，手工製作之後，再以花椒葉和鹽水在鍋裏煮沸半小時以上，以去除加工時留下的灰塵，使磨牙棒更加乾淨衞生。製作磨牙棒，首先需要在健康的花椒樹上選擇一截樹枝，然後用砂紙打磨成磨牙棒的形狀，最後在磨牙棒...
水煮的做法是將一些蔬菜、年糕、粉絲或豆製品煮在一個超大號的盆裏，中間用幾塊鐵板隔開，算是火鍋的派生和簡化。市井、平易、簡單、辛辣而嘈雜，隨處可見並且十分廉價。關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關...
主料叉尾魚1200克、蒜頭15顆輔料柱候醬1大勺、砂糖1大勺、朝天椒1只、紅辣椒1只步驟1、叉尾魚洗淨切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮；2、鍋裏放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃；3、放入魚煎香；4、加入開水，放柱...
米飯鍋可以放一點水煮肉，電飯鍋煮肉與鐵鍋煮肉程序是一樣的，只要用筷子能把肉扎透即可，如果是燉肉要時間長一點。電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能...
1、補充營養：雞蛋中富含卵磷脂、鈣、鐵、維生素等營養物質，每天吃一個水煮蛋可以補充機體所需的營養物質，提供人體日常生活所需的能量。2、增加飽腹感：水煮雞蛋可以達到增加飽腹感的效果，能夠減少其他主食的攝入量，有利於避...
原因：1、茶葉蛋影響營養物質的消化吸收，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會採用長久浸泡，茶葉中含有的生物鹼成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，多食可能影響胃對營養物質的消化吸收，因而並不利於身體健康。2、水煮...
原料：牛油、菜油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麪、鮮湯步驟：1制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣炒酥，速放入姜米、花椒炒香後...
煮雞蛋冷水下鍋煮13分鐘左右即可。煮雞蛋通常是冷水下鍋好點，如果熱水下雞蛋會馬上裂開。煮雞蛋時間過長和過短都不好，通常將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開，開後改用文火煮13分鐘左右即可，切忌燒煮時間過...
白菜的功效如下所示：1、增強抵抗力白菜為身體增強抵抗力，有預防感冒及消除疲勞的功效;2、解渴利尿白菜乾甜味，較淡，熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素，鐵，鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用;3、...
鹽水煮菠菜味道依個人口味而定，菠菜含鐵量較高，相對比較健康。材料：菠菜，一張卷壽司的席，生油（適量），麻油（適量），祕製醬油、芝麻適量、雞粉（味精、鹽調味料）；製作：1、將鍋子裏面放油，油熱後放水(適量），水滾以後放入洗淨的菠菜，加上適量的...
蘿蔔，味辛、甘，性平，歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音等。1、促消化：蘿蔔被稱為自然消化劑，根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制...
材料:白蘿蔔一根、大葱段、薑片若干。步驟:牛肉和白蘿蔔切快，牛肉入水汆一下，水開後放牛肉。期間不斷撇沫子，開鍋後，煮三道五分鐘。到出，控乾熱水，用冷水衝一下。鍋裏放油，將葱姜放入。炒一下撈出。倒入牛肉不斷翻炒。大概三...
新鮮的海蔘不用發，將肚子裏的腸子和嘴處理乾淨之後，可以水煮食用。海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。海蔘不...
高壓鍋燉半小時，如果普通鍋煮建議一個小時以上，否則寄生蟲無法殺死。做法：1、將田雞切成小塊後，粘取少許醬油和水以及澱粉漿。2、將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。3、葱、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀...
開水。如果冷水下鍋煮螃蟹，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，肉質也會老一些，口感不好。而在水燒開之後再下螃蟹，這樣能夠保持螃蟹的鮮味以及鮮嫩的口感。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護...
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