烤麪包可以不發酵嗎

烤麪包方法如下：

1、酵母融於水中，雞蛋打散備用；

2、高粉、鹽、糖拌勻加入酵母水和三分之一雞蛋液揉至光滑，加入軟化黃油揉至麪筋擴展；

3、放温暖處發酵1個小時至兩倍大；

4、發好的麪糰取出排氣，平均分成功15份，分別滾圓後中間發酵15分鐘；

5、發酵好的小麪糰搓成長條形，捲起成螺旋狀，捏緊收口處，排入鋪好油紙的烤盤中，以35度做最後發酵，時間約為40分鐘；

6、將洋葱丁、火腿丁、幹葱末和沙拉醬混合均勻，裝入擠花袋內或在底部剪一個小口的保鮮袋中；

7、在發酵好的麪包上輕輕刷剩餘的雞蛋液，並在線條處擠上沙拉醬，放入200度預熱的烤箱中，烘烤13到15分鐘即可。