明蝦煲的正宗做法

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明蝦煲的正宗做法

蝦是我的至愛,前段日子很想念下沙福家煲店的明蝦煲,想吃又太遠了,於是好不容易在網上搜到了做法,哈哈,其實煲最關鍵的調料就是最後的那一層很香的辣粉,好在很容易的被我買到,味道和店裏一樣,我想應該比店裏吃的更舒暢吧,因為我加了好多雞爪爪。

1、雞爪焯水,明蝦剪須去蝦線備用,土豆切大塊,冬瓜切大塊,娃娃菜切段,姜蒜準備

2、鍋裏倒油,放姜,蒜,花椒,香葉,茴香,幹辣椒,把雞爪倒進去翻炒,倒酒,生抽,鹽,糖,豆瓣醬,放入土豆塊一起翻炒,放龍蝦調料盒排骨粉繼續翻炒。三分鐘左右倒入足夠的水,一定要沒過雞爪還要多出個三四公分,蓋上鍋蓋一直燒。

3、雞爪燒爛後,把冬瓜塊放進去,等冬瓜燒爛了就可以放娃娃菜了。

4、另起油鍋放葱薑蒜燒蝦,放酒,生抽,鹽,加一點水,加蓋悶燒。

5、這時候把另外已過的雞爪盛出來,然後把蝦刀子上面,撒點葱花或者香菜,澆一層沸油,最後撒上十三香的麻辣鮮,味道就出來啦!

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