白灼蝦蘸汁的正宗做法

1、鮮蝦洗淨，去蝦線。（去蝦線的話，用剪刀把蝦背剪開，然後用牙籤挑出蝦線）能買到基圍蝦最好，沒有的話，其他鮮蝦也行。

2、所需食材：鮮蝦、葱、姜、鹽、料酒、醬油、糖、醋各適量。

3、開鍋點火，加入大約1升的水，加入兩小勺鹽，把水煮開後放入葱段，薑絲，料酒（大概5勺）和蝦。

4、等待開水再次煮開後，然後再繼續煮2-3分鐘後，再把煮好的蝦撈起，瀝乾水分，找個好看的盤子開始擺盤吧。

5、擺好盤之後，開始製作最重要的一部，那就是蘸料：把兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一小勺糖，少許葱花，倒入鍋中稍微加熱一下。也可以直接放進微波爐叮20-30秒。