桐鄉明蝦煲的做法

材料：雞爪100g，明蝦200g，土豆50g，大白菜100g，豆腐乾50g，冬瓜50g。

步驟：

1、雞爪加薑片焯水，撈起瀝乾備用。 明蝦加料酒加薑片焯水，瀝乾備用。葱薑蒜切末，白菜洗淨切條，土豆和冬瓜切後片，豆腐乾切片備用。

2、起油鍋，爆香葱薑蒜，加一大勺豆瓣醬，一大勺郫縣豆瓣醬和泡椒，炒勻後，下雞爪，翻炒均勻。

3、加入白菜翻炒均勻，再加入土豆、豆腐乾、冬瓜，翻炒均勻。

4、加入雞高湯或者筒骨高湯，加耗油、生抽、白糖、麻辣鮮調料，加蓋