水晶蝦餃最正宗的做法
來源:生活大全幫 1.51W
步驟:
1、將澄粉、澱粉加鹽拌勻,用開水衝攪,加蓋兒燜5分鐘,取出揉透,再加豬油揉勻成團,待用。
2、生蝦肉洗淨吸乾水分,用刀背剁成細蓉,放入盆內;
3、熟蝦肉切成小粒;
4、豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;
5、幹筍絲髮好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;
6、在蝦蓉中加點鹽,用力攪拌,放下熟蝦肉粒、肥肉粒、葱絲、味精、白糖、香油等拌勻,放入冰箱內冷凍;
7、將澄麪糰制皮,包入蝦餡兒,捏成水餃形,上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可。
步驟:
1、將澄粉、澱粉加鹽拌勻,用開水衝攪,加蓋兒燜5分鐘,取出揉透,再加豬油揉勻成團,待用。
2、生蝦肉洗淨吸乾水分,用刀背剁成細蓉,放入盆內;
3、熟蝦肉切成小粒;
4、豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;
5、幹筍絲髮好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;
6、在蝦蓉中加點鹽,用力攪拌,放下熟蝦肉粒、肥肉粒、葱絲、味精、白糖、香油等拌勻,放入冰箱內冷凍;
7、將澄麪糰制皮,包入蝦餡兒,捏成水餃形,上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可。