醃製10斤臘肉放多少鹽

臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行醃製，因此醃製10斤臘肉要加10兩鹽。

臘（xīlà同“臘”）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間並增添特有的風味。