醃製臘肉時一斤肉放多少鹽

一斤臘肉三兩鹽！一斤臘肉放三兩鹽！！如果鹽量過高，必定死鹹無疑，如鹽量過低，肉質肯定黴變！現在正是醃製臘肉的最佳時節，千萬別搞錯了：一斤臘肉三兩鹽哈!

我做風吹肉去年10斤肉3兩鹽，覺得鹹了點，所以今年改為10斤肉2.5兩鹽。

臘肉醃製：1、醃製臘肉時要粗鹽，2、將肉切成2-3斤一塊，鹽均勻塗抹在每塊肉上，一斤鹽大概可以醃製20斤左右，3、塗抹好的肉放在盆裏2-3天左右取出，瀝乾水分，掛外面風乾，也可用柴火薰幹，個人比較喜歡薰乾的臘肉

這個醃製臘肉沒有計算，一般都是肉買回來用熱毛巾把擦乾淨晾乾水份用鹽均勻塗抹放個二三天就可以拿出來風乾就行了。