10斤豬肉需要多少鹽巴做臘肉

臘肉一般按一斤肉一兩鹽巴的比例進行醃製,10斤鮮肉建議放入10兩鹽巴，這樣做出來的臘肉不會太鹹，也不會太淡，口感正好適中，而且對於人體也有很好的營養作用。

臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。