醃100斤酸菜放多少鹽
來源:生活大全幫 3.22W
醃製酸菜用鹽量最高不能超過蔬菜的25%,如醃製100斤蔬菜,用鹽最多不能超過25斤;最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%。
食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料,要準確掌握食鹽的用量,才能醃製出美味鹹菜。其實,食鹽用量是否合適,是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。
醃製酸菜用鹽量最高不能超過蔬菜的25%,如醃製100斤蔬菜,用鹽最多不能超過25斤;最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%。
食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料,要準確掌握食鹽的用量,才能醃製出美味鹹菜。其實,食鹽用量是否合適,是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。