砂鍋怎樣調湯

砂鍋調湯方法：

主料：豬肉、草魚150克、冬瓜250克、番茄250克、蝦米20克、澱粉10克、雞蛋清50克。

調料：味精2克、鹽4克、黃酒10克、料酒15克。

做法：

1、 將番茄洗淨去蒂後切成塊；

2、 草魚去骨、鱗等，取魚肉切塊；

3、 將豬肉剁細成茸，加入蛋清、澱粉、味精、料酒拌成肉餡；

4、 將肉餡擠成小丸子；

5、 冬瓜刮皮去瓤洗淨後切成片，待用；

6、 取砂鍋1個，置火上下雞湯500克燒沸，下海米、魚塊、豬肉丸子；

7、 煮至肉丸浮起時加入番茄、冬瓜、黃酒、精鹽，待燒滾後放入味精即成。