砂鍋燉湯和普通鍋有什麼區別

砂鍋燉湯和普通鍋燉湯的區別主要可以體現在時間、口感、營養等方面。砂鍋燉湯的時間要比普通鍋長，且口感較普通鍋更加的鮮美，在長時間的燉煮中還能最大程度的保證營養不被流失，這些都是普通鍋比不上的。

現在很多家庭都有煲湯的習慣，因為湯裏面富含大量的營養，喝起來不僅味道鮮美，還能給我們身體帶來很大的好處，但是現在燉湯可用的鍋還是比較多的，很多用就糾結到底用砂鍋燉湯還是普通鍋燉湯好。

砂鍋和普通鍋燉湯還是有很大區別的，首先在時間上，普通鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些，但是用普通鍋燉湯，很容易因為鍋內的温度太高，導致湯裏面的營養物質流失，口感也會變差。

而砂鍋的保温性能要比普通鍋要好的多，它能在燉湯的時候將熱量全部集中在鍋裏面，這樣技能使湯充分受熱，又能保證食材中的營養不會大量流失，所以能夠長時間的燉煮，將裏面的營養全部激發出來，從而保證湯的鮮美，口感方面更好。