番茄蝦怎麼製作方法

1、準備好原材料；

2、大蝦從蝦背煎開，用牙籤從蝦背的二或三節處挑出蝦線；

3、處理乾淨的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片，攪拌均勻醃製一下；

4、準備鍋開水，加入少量鹽和幾滴油，下入白果和西蘭花焯水後撈出；

5、燒鍋油，油六、七成熱時下入醃製好的大蝦；

6、炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份；

7、鍋中留少許底油，下入薑末翻炒；

8、煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒；

9、翻炒幾下後加入適量的水煮開，加入鹽、白糖和胡椒粉調味；

10、再下入剛炸過的大蝦；

11、大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度；

12、盛入盤中即可。