甜酒槽是什麼做的

甜酒槽是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。

甜酒槽的製作步驟如下：

1、將500克糯米洗淨，泡水一天一夜後控水備用。

2、蒸鍋上水，鋪上無油的籠布，將泡好的糯米倒入，用中火蒸二十五分鐘。

3、取4克甜酒麴，放入温開水中化勻備用。

4、將蒸熟的糯米倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷卻後將化勻的甜酒麴水倒入，充分拌勻。

5、用勺子在米中間挖一個直徑為3釐米的圓洞，蓋上密封蓋。

6、將密封盒包上棉布放在暖氣片上，發酵36到40小時即可。