關於甜酒的百科
1、可以吃，甜酒又叫酒釀，米酒，舊時叫“醴”，用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒；2、甜酒主要原料是江米，所以也叫江米酒，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，其釀製...
百利甜酒可以調綠翡翠——薄荷雞尾酒，航空派對，血腥瑪麗，金湯力，百利白俄羅斯，櫻花馬天尼等多款雞尾酒。百利甜酒是純正愛爾蘭奶油與上等威士忌的完美組合，英文名：BAILEYS，深受廣大女性消費者喜愛的洋酒品牌。採用新鮮優質的...
可以，但應該少吃，避免消化不良。營養價值：1、富含蛋白質及多種營養物質；2、幫助消化、增進食慾。原料：清水、甜酒、白砂糖、雞蛋、枸杞。步驟：1、向鍋中加入適量清水直至煮沸，接着調到小火繼續煮三分鐘；2、向鍋中放入適量鮮嫩...
甜酒之所以會出現，是在做的過程中受到了污染，又或是因為在甜酒發酵過程中，麴黴將米中的澱粉降解為了聚合程度比較低的多糖或單糖。在甜酒發酵中，一般的是要壓實了，最簡單的原因可能是你沒有壓實，再個可能是用的酒麴很差勁，導...
1、先製作米酒，熟米飯放涼，米飯不能爛，要偏硬一點。注意：不能有水。2、把米飯壓實，中間挖一個小洞，把碾成粉的酒麴放進洞中。蓋上保鮮膜放置2-3天，隔24小時打開接觸一下空氣。3、米酒釀好後，準備一壺涼開水，根據需求量倒入容器...
1、鍋裏放水燒熱後，放入元宵煮至浮起，同時把甜酒也叫做醪糟倒入小鍋中中火加熱，可以加入少量清水；2、將煮好的元宵撈出放入甜酒中再煮1分鐘；3、把雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖就完成了。...
甜酒麴用什麼植物做的：馬鞭草和辣蓼花。甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良...
是菌類導致醪糟發酵時變紅.又分為兩種情況,一是紅曲黴素,還有專門的紅曲,做紅醪糟,這個是安全的。另一種情況是感染了其他雜菌,有的雜菌有毒素,在分辯不清的情況下最好不要食用....
甜酒度數比較低可以適量食用，來活血幫助月經的排出。雞蛋可以補償營養，經期可以食用。推薦經期食用當歸煮雞蛋甜酒，即煮熟的雞蛋剝殼後和甜酒一起煮。一週喝一兩次，對面色發黃、月經不調、月經稀少的改善非常有效。...
1、充氣包裝保存。醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。2、真空包裝保存。近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟...
1、糯米500克，泡水16-24小時。大米也可以，大米不用水泡。2、甜酒麴2-3克，這個可以在食品雜貨店買到，家裏老媽用的是用麥麩培養的甜酒麴，像穀糠一樣，但做出的甜酒味道也挺好。3、泡好的糯米用蒸鍋隔水蒸熟，也可以用電飯煲煲熟...
甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴以及少量酵母。甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸...
甜酒的好處：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化；糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、身體虛弱者補氣養血之佳品；用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化；糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血...
主料：糯米500克。輔料：甜酒麴2克。做法如下：1、糯米洗淨，浸泡3小時，撈出瀝乾水。2、用蒸隔布墊在電飯鍋蒸隔籃上，倒入糯米，電飯鍋放適量水。3、蒸好糯米飯，倒入盤子，攤開，晾涼至30度左右，温水加甜酒麴拌均。4、放入陶瓷大容器中，...
做甜酒變苦的原因：因為米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇。甜酒的發酵中這個過程是混合進行的，發酵一到二天以糖化為主，酵母在繁殖中產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產...
食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。甜酒營養...
原料：甜酒半斤、雞蛋1個。輔料：生薑適量、紅糖或白糖適量。做法：鍋裏倒入甜酒和半碗清水，放入生薑、紅糖，以中火燒開。碗裏打入雞蛋並拌勻。水開後改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液。稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火...
原料：糯米、甜酒藥（甜酒麴）。搪瓷容器一個、玻璃杯一隻、棉衣一件（或小棉被一牀）。製作方法：糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4至5小時。糯米濾水上籠蒸一小時，倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。把糯米飯裝入乾淨面盆中，把甜...
甜酒發酵1天后可以吃，自制甜酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。...
視情況而定。在不同的季節，甜酒的發酵時間也有所不同，温度越低，需要發酵的時間就越長。在夏季，甜酒加水二次發酵需要20小時左右，在冬季，則需要5天左右。在製作甜酒時，要尤其注意掌握髮酵時間，否則甜酒的味道會大打折扣。...
甜酒衝蛋以低温密封保存，最長可放置48小時。甜酒衝蛋需在低温環境放置，否則發酵時間會過長，導致發黴變味。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8攝氏度，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森...
做糯米甜酒的步驟如下：1.糯米洗淨浸泡一夜；2.隔水蒸熟；3.晾至35-40度，加入甜酒麴，攪拌均勻；4.放到無水無油的密封容器內；5.放在保温處，一週左右即可做成。糯米甜酒還被稱之為酒釀和甜米酒等等，主要的原料就是通過糯米來進行發...
釀造24小時喝的話口感會發澀，一般三天後口感就比較好了，放置時間越長口感越好。適當的喝甜酒對身體健康是有益處的，對心腦血管患者的健康也是有好處的，但是不要喝的太多，肝病的人不可以喝酒的。...
1、這最好是不要吃米酒為好，可以吃湯圓。注意經期的護理。2、意見建議:經期應注意保暖，忌寒、涼、生、冷刺激，防止寒邪侵襲；注意休息、減少疲勞，加強營養，增強體質；應儘量控制劇烈的情緒波動，避免強烈的精神刺激，保持心情愉快...
甜酒酒麴有保質期，不同的酒麴保質期不同，大概在一年左右。因為酒麴裏面是糖化菌，處於脱水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的...
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