茄子怎麼做好吃煎茄子的家常做法

主料：茄子2個。

輔料：雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。

步驟：1、麪粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊；

2、調入少許鹽和花椒粉，拌勻；

3、茄子切成片；

4、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裏，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋；

5、蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。