涼拌胡蘿蔔絲要焯水嗎

涼拌胡蘿蔔絲要焯水。焯水一下營養不會丟失。胡蘿蔔和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔煮熟了吃才更有營養。焯水還對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。

胡蘿蔔的簡介

胡蘿蔔，又名金筍、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。

其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。

漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。全國各地廣泛栽培。