涼拌胡蘿蔔圓白菜的做法

1、主料：圓白菜180克，胡蘿蔔80克，粉絲15克，水發木耳25克，輔料：花椒油適量，鹽適量，蒜3瓣，生抽適量，白醋適量，味精少許，白糖少許。

2、圓白菜和胡蘿蔔分別切絲。

3、將胡蘿蔔和圓白菜焯水至熟，粉絲煮熟撈出迅速過冷水。

4、將所有食材放到一起。

5、淋上調味汁：味精、鹽、白糖、白醋、生抽，撒上蒜末，將炸好的花椒油澆在蒜末上，拌勻裝入盤中。

胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。