胡蘿蔔要焯水嗎

如果是涼拌菜，那就不用焯水，如果是紅燒或炒菜之類的，就要焯水，口感會好點。

胡蘿蔔，中藥材名。本品為傘形科植物胡蘿蔔的根。冬季採挖根部，除去莖葉、鬚根，洗淨。功能主治為：健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。①《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。②《綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。③《醫林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。④《嶺南採藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬乾用均可。⑤《現代實用中藥》：治久痢。