涼拌白蘿蔔絲的做法

淨白蘿蔔上的泥沙，並颳去表面粗皮，切成細絲，放在有多個孔的器皿內，撒上精鹽（約10克）拌勻，讓蘿蔔中的水分經鹽漬後流出來，再將鹽漬的蘿蔔絲用涼開水淘洗，擠出水分，連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗內拌勻，即可食用。

在蘿蔔絲中按照自己的口味，適量放入鹽、味精、香油、生抽、醋、糖等調料。將煸好的甜椒與姜蒜末連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳。