燉好的肉怎樣保存才不變硬

方法步驟：

1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。

2、將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可保存較長時間。

3、將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。

4、將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。

5、用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裏，在常温下，可保鮮2天。

6、在烹飪前，將肉中放入少量生粉攪拌即可。