扒好的海蠣肉怎樣保存

如果是生的海蠣子，那麼一定要保存剝時的汁液，和海蠣子肉一起冷凍（按照一次的量分裝），吃的時候拿出來常温自然解凍就可以了。如果是熟的海蠣子剝出來的肉，那麼也儘量要保留殼裏的汁液，一起放在冷藏室，最好兩天內吃完。熟的海蠣子冷凍後的味道不是很好，解凍徹底後再進行烹調。