怎麼保存和好的麪糰不幹硬

可以用保鮮膜包起來， 放在盆裏  ，不但可以防止麪糰幹皮， 還方便衞生， 若長時間存放， 可在麪糰上少拍一些水，再包保鮮膜。

1、麪粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可揉捏或卷繞；

2、麪糰的發酵是一個複雜的過程，簡單的説，酵母分解麪粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麪糰膨脹起來；

3、將麪糰放入保鮮盒中，在蓋上一層濕布或者保鮮膜，再蓋上保鮮盒蓋；放入冰箱就好了。