如何做鮑魚片

主料：鮑魚6個。 輔料：醬油適量。

1、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨；

2、將鮑魚殼放入開水中5分鐘消毒。最後裝盤時用；

3、將鮑魚正面刀劃斜十字刀，切薑末、葱末、香菜末分別裝入碗中；

4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味；

5、鍋內倒入油適量，放入姜葱末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁，5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤。