如何做魚片

材料：草魚、雞蛋、鹽、少許蘇打粉、少許小麥麪粉、15克澱粉、適量料酒、香醋、番茄醬、白糖。

做法：1、將草魚治淨切片，加1茶匙料酒拌勻。

2、將一個雞蛋打散打勻，蛋液里加澱粉和麪粉。

3、放入少許鹽和蘇打，攪拌。

4、將調好的雞蛋糊與魚片混合，醃製備用。

5、將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合，調成番茄糖醋汁備用。

6、鍋裏放適量油，燒熱，將火調小，將魚片一片一片地放入炸。

7、魚片全部放入後，將火調至中火繼續炸，炸至表面金黃撈出晾涼。

8、將晾涼的魚片再次放入油鍋復炸一次。炸至表面微焦、酥脆，撈出備用。

9、炒鍋中放入留少許油，將調好的番茄糖醋汁倒入翻炒。再倒入魚片翻炒均勻。

10、把糖醋汁均勻裹在魚片上，加少許水澱粉勾芡即可。