如何清洗鮮鮑魚

1、幹鮑魚先冷水裏泡幾分鐘，然後用乾淨的牙刷把表面塵垢刷乾淨；

2、刷洗乾淨的鮑魚放在40℃~60℃熱水中浸泡4-6小時，取出後置於冷水鍋中加熱，同時加入少量硼砂( 500克鮑魚約加20克硼砂)，煮2小時離火，鮑魚仍浸泡在鍋內；

3、第二天換水，再煮1~2小時，冷卻後取出，置清水中漂淨硼砂，即可烹調。