茄子包子怎麼調餡

醬肉餡:鍋裏放油，加熱後放入豆瓣醬，多用鏟子翻炒，炸香。將豬肉切除小塊，加入炸好的醬攪拌均勻，醃製至少30min。

茄子餡:肉切丁，用油、醬油、香油養着；加入適量的鹽、花椒麪，將切好的茄子放入肉中，攪拌。