青椒茄子餡怎麼調好吃

青椒茄子餡怎麼調好吃共有3步，需要的材料有：茄子、青椒、葱、蒜、十三香、醬油、蠔油、食用油。以下是青椒茄子餡怎麼調好吃的詳細操作：

操作/步驟

1、茄子切丁用鹽醃

茄子切丁，用鹽醃20分鐘後，擠出水分。青椒切丁，葱、蒜切碎。

2、花椒油炒茄子

鍋中熱油，放入花椒炸香後，撈出。放入蒜末、青椒丁、茄子翻炒均勻。

3、茄子炒軟加葱花

待茄子炒軟後關火，繼續翻炒，釋放熱氣後加葱花、十三香、醬油、蠔油翻炒均勻即可。