素茄子餃子餡怎麼調好吃

主料：茄子1個、麪粉500g、圓葱半個、香菇適量、雞精粉適量。

1、茄子切條加鹽醃製10分鐘。

2、擠去醃製的水分。

3、菜板上剁碎。

4、香菇切末。

5、圓葱切末。

6、全部放到一個盆裏。

7、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻即可。

餃子餡是指包在餃子麪皮裏面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麪粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。隨着時代的進步在現代的餃子餡裏面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食