茄子辣椒餡的包子怎麼做好吃

１、主料：麪粉、茄子、辣椒。輔料：油、鹽、葱花、十三香、味素、香菜。

２、麪粉加水和成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。

３、把茄子、辣椒、香菜洗淨，茄子切絲，辣椒切碎，香菜切末。

４、加十三香、葱花、油、鹽、香菜末、味素、辣椒末攪拌均勻。

５、把麪糰揉勻，分成若干個小劑子，摁扁擀成皮。

６、放入餡，捏成包子狀，擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟即可。

包子是中國古老的傳統麪食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麪粉混和水後發酵過的麪糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。