牛肉醃製前需沖水嗎

牛肉醃製前沖水，會使得牛肉變軟，更容易食用。具體時間可以根據牛肉多少而定，一斤牛肉沖水半個小時即可，不可用過冷或過熱水衝，温水效果最好。

讓牛肉變得易於食用的方法：

1、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

2、在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

3、在醃製前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

4、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。