關於牛肉的百科
凍牛肉便宜是因為冷凍的牛肉沒有新鮮牛肉新鮮，味道也較老，口感也不嫩，而且冷凍的牛肉保存的時間較長，很難分辨出新鮮度和品種品質。新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無...
醃牛肉的水不要留着，沒有任何可以利用的價值。牛肉中豐富的蛋白質是人體結構與功能組成的重要組織，其中膽固醇也是人體中不可缺少的一部分，食用牛肉對人體比較有益，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，食用後可以增強機...
高平文武肉丸是豬肉，是中國山西省運城市高平市的傳統特色美食之一，肉丸中的主要成分是豬肉，搭配雞蛋、澱粉等食材製成。高平是中國山西省運城市下轄的一個縣級市，位於運城市的東南部，是中國重要的能源和化工工業基地之一。...
牛上腦或裏脊。韓式烤肉，保留着肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發着濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。烤制食物在加工過程中可能產生致癌...
1、醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢薰幹。2、醬牛肉需要製作過程中入味，臘牛肉是在製作前醃製入味，兩者最大的不同就是做法。3、口味醬牛肉偏醬香，而臘牛肉則有更多的香辛...
加土豆、紅蘿蔔好吃。做法:1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊待用。2、鍋內加入適量油，燒熱後加入葱、姜、蒜炒香。3、然後放入牛肉塊炒幹水分。4、然後放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八...
配料：鹽、牛肉、姜粉、葱、芝麻、味精、花生、辣椒、色拉油。工序：選料，泡製，發酵，加工→生產，滅菌，質檢，包裝，成品。製作過程：1、將淹制好的鮮紅辣椒在鍋中用色拉油慢慢的耗制吐油，炸制好的花生粉碎成顆粒狀；2、將加工好的牛肉切...
材料：牛腿肉、牛腩、白蘿蔔、葱、姜、蒜、鹽、雞精、冰糖、郫縣豆瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、八角。做法：1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入葱、姜和料酒，煮...
牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用，因為啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，使其口感更佳。牛肉：富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血，修復組織等方面特別...
洋葱炒牛肉是一道普通的家常菜，也是很多人喜歡的一道菜，葷素搭配，營養充分。洋葱是價格低廉又好存儲的含有多種營養的菜，幫助消化，還預防感冒，建議大家多吃喲。準備好原材料牛肉切成絲牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生...
用料：牛腩600克、白蘿蔔1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。牛肉燉蘿蔔步驟如下：1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放入山楂和幾片姜；2、利用燉牛肉的時間可以...
取出冷藏的咖喱牛肉飯並放入玻璃或陶瓷碗中，加蓋並微波加熱。將咖喱牛肉飯放入微波爐中，設定高温加熱1到2分鐘。在微波爐中加熱食物時經常檢查食物的温度。一般來説，清淡的菜餚可以用較短時間加熱，而較厚的菜餚則要加熱更...
主料：牛肉。調料：油、鹽、料酒、老抽、雞精、葱段、薑絲、蛋青、生粉、泡椒、五香粉、糖。新鮮牛肉切片，用鹽、料酒、老抽、雞精、葱段、薑絲、蛋青、生粉以及泡椒汁醃漬30分鐘；鍋內加入油，油燒7成熱時放入牛肉至變色，7成熟...
白羅卜絲牛肉乾鍋的做法：材料：牛肉一斤、10釐米左右長的白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小葱三四根、細鹽一勺。做法：牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都...
不要一起吃，冬天一起吃會使免疫力下降容易得季節性流感。根據國家中醫藥管理局主管的《中國中醫藥科技》雜誌文章描述。豬肉忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。忌與蕎麥同食，同食令人落毛...
塑封一片一片的牛肉可以燉，也可以直接食用。牛肉是一種肉類食品，含有豐富的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸...
微波解凍，把冷凍的熟牛肉放進微波爐裏轉幾分鐘，通過高温就可以解凍了。開水解凍，把開水裝進一個大的碗裏，然後把冷凍的熟牛肉放進去，會慢慢解凍的。空氣解凍，把冷凍的熟牛肉放在桌子上面，過幾些時間會自動解凍的。蒸氣解凍，把...
廣州賣新鮮牛肉的地方有：1、進口牛肉專賣店，地址是廣州市荔灣區一橫路與水廠路交叉口西150米；2、澳洲牛肉專賣東風東路店，地址是廣州市越秀區東風東路726號一樓；3、正峯澳洲牛肉專賣店，地址是廣州市番禺區東怡新區三街東與...
粉蒸牛肉太辣可以嘗試在粉蒸牛肉中添加更多糖或其他甜味材料，以中和辣味，也可以嘗試調整調料配比，將麻椒粉或椒鹽等辣味調料減少；或者嘗試添加檸檬汁或醋，以改變辣度。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬於川菜系，主料是牛...
明正牛肉用真空包裝袋。真空包裝袋是一種具有抽氣功能，在包裝食品或其他物品時可以將包裝袋內部的空氣抽出的塑料袋。不僅可以保留食品的新鮮口感和營養價值，延長貨品的保鮮期，而且還可以節約包裝材料、節省儲存空間，對於...
臀肉，肌肉纖維較粗大,脂肪含量低，適合切片後爆炒。爆炒牛肉做法如下：材料：牛肉250克、洋葱半個、青椒1個、黃酒半勺、梨半隻、醬油半勺、鹽半勺、糖半勺、醋4滴。步驟：1、梨和牛肉事先切片。2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油温8成...
腦筋急轉彎“雞肉貴還是牛肉貴?”的答案應該是雞肉貴，原因就在於九牛一毛，相較來説雞肉貴一些。腦筋急轉彎有：冬瓜、黃瓜、西瓜、南瓜都能吃，什麼瓜不能吃？答案為傻瓜。2盆裏有6只饅頭，6個小朋友每人分到1只，但盆裏還留着1只...
可以放入豆腐。牛肉燉紅蘿蔔做法：食材：牛肉一斤、紅蘿蔔一根、葱一段、姜一塊、蒜3瓣、幹辣椒6個、八角1個、草果1個、香葉1片、花椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、味精適量。步驟：1、...
做紅燒牛肉需要放醬，紅燒牛肉的做法如下：首先將牛肉切塊，葱切長段，姜拍破，蘿蔔去皮，然後切塊；再過油至半熟撈出；然後用開水煮牛肉，撇去泡沫；再加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精和醬調好色味然後小火燉爛；加鹽和蘿蔔，至蘿蔔燉爛即...
滷牛肉需要準備材料：牛肉、滷料、花椒、料酒。共分為3個步驟。以下是滷牛肉做法的詳細操作：操作/步驟1、牛肉放入鍋中加入料酒牛肉放入鍋中，加入料酒煮5分鐘去腥。2、滷料煮20分鐘後靜置滷料放入鍋中煮20分鐘，靜置30分鐘...
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