手切牛肉需要醃製嗎

步驟：牛肉切成大塊，放入冷水中煮開焯一下，撈出後，洗淨。

把綜合香料和大葱、老薑放進料包袋袋中，把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水，放入老抽、料酒、白砂糖和雞粉 。

大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕鬆的扎透，就算燉好了，關火，燜上一夜。

注意事項：燉牛肉時，等大火煮開後，嘗一嘗湯的鹹淡，如果覺得味淡，可以加點鹽。

燉好的牛肉最好能燜4個小時以上，讓牛肉更入味。

燉好的牛肉在切片裝盤的時候，一定要垂直於牛肉的紋理