酸菜餡餃子怎麼調餡好吃

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主料，豬肉適量，酸菜適量。輔料，大葱，姜。調料，生抽，鹽，雞精，十三香。

將各食材準備好，大葱剝好洗乾淨，姜去皮洗乾淨。將豬肉剁碎，剁成肉餡。將大葱和生薑切成碎沫放在盤子裏。把剁碎的肉沫也放進盤子中，然後加入適量的生抽。加入適量的鹽，少量的雞精和少量的十三香。在鍋中燒熱油，將油倒入肉餡中。將肉餡兒和葱姜等調味料拌勻，放置15分鐘或以上。酸菜放入温水中輕漂兩遍，然後將酸菜水攥掉。把攥好的酸菜剁碎。將剁好的酸菜和肉餡兒均勻的攪拌在一起包餃子即可。