折耳根涼拌要焯水嗎

折耳根涼拌是不需要焯水的，焯過水的折耳根就失去了原有的脆嫩口感，可以將折耳根清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡一會，接着撈出，掰成一節一節的，拌上喜歡的調料就可以吃了。

魚腥草，又名折耳根，三白草科植物，產於中國長江流域以南各省。其搓碎有魚腥氣，味微澀，作為藥材和食品有清熱解毒，止咳祛痰，促進排尿的作用。