涼拌銀耳用開水焯嗎

涼拌銀耳用開水焯。銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨，鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，加入鮮醬油，雞精拌勻，香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。