冒菜的火鍋底料是怎麼熬的

熬製冒菜的火鍋底料首先要準備材料：

西紅柿若干個，洋葱小半顆，葱薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個

做法為：

1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製備用；

2、拿出葱、蒜切末，姜切絲，洋葱切成小細碎；

3、鍋入底油，麻椒、葱薑蒜、洋葱碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水；

4、放入葱段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。

5、這樣便完成了火鍋底料。