粥底火鍋怎麼做的配料是什麼

鍋底用料：大米150g、豬棒骨2根(約600g)、雞骨200g、紅棗5顆、老薑2g。蘸料用料：生抽50ml、老抽10ml、白砂糖25g、香菜50g、魚露1茶匙(5ml)、魚骨100g、白胡椒粉5g、紹興黃酒1湯匙(15ml)、香葱3棵、沙茶醬20g、油1湯匙(15ml)。

鍋底做法：豬骨和雞骨分別洗淨，放入煮鍋中加入適量冷水煮開，撈出洗淨，放入砂鍋，加入冷水大火煮後調成小火煮1小時，製成骨湯。大米淘洗乾淨，放入大砂鍋，加入1000ml冷水，大火煮開後加入1000ml骨湯，繼續煮至沸騰，攪拌10分鐘後調成小火加蓋煮30分鐘。老薑切絲，紅棗洗淨去核，加入到煮好的粥中即可開始享受粥火鍋了。蘸料做法：中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入魚骨煎至微黃。煮鍋中放入魚骨、香菜、生抽、老抽、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，煮開後調成小火煮30分鐘，在調料汁中添加香葱碎、沙茶醬和魚露。