迴轉小火鍋底料是怎麼做的

材料:辣椒，葱，姜，蒜，白酒，豆豉，冰糖。

做法:

1、所有香料提前用水浸潤備用，幹辣椒去籽，剪成小段。

2、去籽的辣椒段用清水泡軟，泡過辣椒的水也留着起火鍋的時候用，把泡軟的辣椒舂出香味備用。

3、把所有油類放到鍋子裏燒熱，放入葱薑蒜中小火熬製，熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出。

4、再將豆瓣加入油中慢慢熬15分鐘，把準備好的餈粑海椒放進去繼續熬15分鐘，再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右。

5、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘。

6、關火，把之前撈出的葱薑蒜重新加進去，燜20分鐘，放涼即可收入保鮮盒中保存。