冒三鮮冒菜的湯底是怎麼做的
來源:生活大全幫 2.07W
1、準備炒料:黑豆鼓先切細,蒜剁爛;
2、鍋中放油,炒先豆瓣;
3、再加入黑豆豉、蒜、老薑,繼續炒香;
4、加入小半鍋的高湯,或者清水,放入將有材料中香料的滷料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮開後,小火20分鐘;
5、木耳和火鍋粉提前泡軟;
6、各種菜料洗好、切小塊;
7、將菜放入熬好的湯底中;
8、視菜量,大火5至10分鐘;
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段;
10、把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。