屏南縣美食

屏南縣美食有淡糟方肉、米燒兔、漈頭扁肉、屏南餈粑、鴛鴦面、芋頭面等。

1、淡糟方肉：採用上乘五花肉悶制而成，色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴，讓人垂涎欲滴。

2、米燒兔：以兔肉、大米為主料燻烤而成，清甜的肉香滲着濃濃米香，是一盤開胃、下酒又飽含地方文化的佳餚。

3、漈頭扁肉：源自屏南縣的漈頭村，用傳統的烹飪技術製作而成，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌、滑潤，拌入多種佐料，食之滿口生香、別具風味。

4、屏南餈粑：當地舉辦酒席婚宴，客人要吃完一塊餈粑才算圓滿的散席，用大米在特製的鍋裏反覆碾磨而成，色澤清麗、黏而不粘、老少皆宜。

5、鴛鴦面：又叫苦櫧面，只有在屏南才能吃到的純綠色食品，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性。

6、芋頭面：將蒸熟的芋頭去皮趁熱與地瓜粉用手揉壓，使地瓜粉和芋頭充分均勻地混合在一起，湯鍋開後架上蕃薯麪糰，推絲入鍋，加入酒糟、香芹、泥鰍即可。