南方美食和北方美食有什麼差別

1、南米北面：我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麪食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高温多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高温多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣温較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。

2、南甜北鹹：長期以來，我國北方人形成愛吃鹹食的習慣，就是通常人們所説的口重。我國北方地處暖温帶，冬季寒冷乾燥，夏季温和多雨，氣温年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，