雞血怎麼炒

１、絲瓜去皮，洗乾淨後對半切開後再切成片。

2、鍋裏放入少許油，倒入半鍋水，燒開。

3、將絲瓜倒入鍋中，一邊燙一邊翻，直到將絲瓜片全部都燙至變色。

4、蓋上鍋蓋，將絲瓜煮軟。

5、絲瓜煮熟後，將雞血沿着鍋邊倒進去，用鍋鏟推入湯中。

6、表面變色後，用鍋鏟將血塊絞成碎塊，跟絲瓜混合後加鹽調味即可出鍋。

雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。